庐山泉水泡茶煮饭真的不是很养生吗？ ----关于近期九江晨报对庐山泉水质量报道的

陈茵茵

    文章简介：庐山泉水泡茶煮饭真的不是很养生近期在九江晨报刊登了一篇调查文PH值的定义：氢离子浓度指数（上面这些物质都是PH呈酸性的，柠檬汁最酸达到了2.4，但是P食醋在日常生活中占得比例很大，那么这篇文章仅仅通过PH值这一该报道同样提出了庐山泉水所含矿人们认为长期饮用富含矿物质的水结石和矿泉水有什么联系？人们普有些人以为常饮矿泉水会得肾结石一些医学常识和资料显示：其实这对人体有益的天然矿物质有偏硅酸钙：构成机体的骨骼和牙齿，并维钠：调解体内水分与渗透压，维持所以说媒体报道上不能以偏概全，其实如果真是负责任的话，我们就






廬山泉水泡茶煮饭真的不是很养生吗？     ----关于近期九江晨报对庐山泉水质量报道的

    近期在九江晨报刊登了一篇调查文章《庐山泉水泡茶煮饭不是很养生》，引起了众多读者和友的重视，报道中指出了庐山的泉水水质问题，并且仅根据泉水的PH值偏酸、矿物质含量高的理由來判定“庐山泉水泡茶煮饭不是很养生”，这一观点引起了很多九江网友的不认同。该报道认为：泉水卫生如何、软硬度如何、是否养生的说法，并不能只凭口感评判，需要有真实的依据，同样的道理，泉水的安全問题也不能只凭PH值和矿物质含量来判断，因为PH值和庐山泉水的饮用安全问题并没有必然的联系，而矿物质含量的指标也需要更加具有说服力的数据才能判断对饮水安全性的影响。

下面我们来了解一些基本的常识：

PH值的定义：氢离子浓度指数（hydrogen ion concentration）是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。它的数值俗称“pH值”。表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。通常情况下，pH值是一个介于0和14之间的数，当pH<7的时候，溶液呈酸性，当pH>7的時候，溶液呈碱性，当pH=7的时候，溶液为中性。

一些常见物质的pH值 物质 pH
铅酸蓄电池的酸液 <1.0
胃酸 2.0
柠檬汁 2.4
可乐 2.5
食醋 2.9
橙汁或苹果汁 3.5
啤酒 4.5
咖啡 5.0
茶 5.5
酸雨 < 5.6

    上面这些物质都是PH呈酸性的，PH值數字越小，代表该物质酸性越大。上述物质对人体有害的只有酸雨，充其量算上啤酒、咖啡、茶，这些人体都不能多摄入。其他都是人们日常生活中常见的食物或食材。

    柠檬汁最酸达到了2.4，但是PH值低就代表他对人体有害吗？显然不是，柠檬汁的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的人群。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于減少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脈硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。不仅无害，而且对人体有很大的帮助。

    食醋在日常生活中占得比例很大，使用频率很高的一个食材，食醋的酸也是不言而喻的，但是如果因为它PH值低，难道就可以认定食醋也对人体有害吗？
那么这篇文章仅仅通过PH值这一条件来质疑庐山泉水的质量，就显得比较片面和不专业。作为《九江晨报》一个都市類报纸关注民生，是很值得称道的，但是如果不抱着严谨的科学态度和负责任的精神，仅靠片面的理解和认识，管中窥豹地对有些事情下论断，而又以一个媒体的影响力来加以推广，极有可能会对庐山泉水和庐山旅游产生深远的负面影响。
    该报道同样提出了庐山泉水所含矿物质含量高也会对人体有害，长期饮用会造成结石。首先我想问一个问题：矿物质含量高，那么请问具体是什么矿物质？矿物质分很多种，其中有对人体有害的，也有很多对人体非常有益的。含量高，又高到什么程度呢？作者在没有具体分析矿物质含量是什么物质的情况下就写下该篇报道，笔者认为是不慎重的。
人們认为长期饮用富含矿物质的水，或是饮食中的钙质过多，容易形成结石。长江網的一篇文章《关于肾结石形成原因的两个误区》：肾结石形成的原因是很復杂的。但是，在日常生活种有人却担心以下两种水会引起肾结石。。。。。
结石和矿泉水有什么聯系？人们普遍都认为矿泉水喝多了会得尿道结石，因为矿泉水里面含有矿物质，其实这是个错误的看法，原因很简单，虽然矿泉水有个“矿”字，其实这个“石”跟结石的那个“石”可没有联系。
有些人以为常饮礦泉水会得肾结石，这没有任何科学依据。是缺乏对结石病成因的了解。实际上，结石病是由体内脱落的上皮细胞、凝血块、细菌、蛔虫残體或虫卵等作为核心，并由体内的磷酸盐、草酸鹽、尿素盐等沉积其上而形成的。它与遺传、性别、年龄、食品结构、疾病、職业等诸多因素有关。肾结石形成与尿路感染也有一定关系。（http://www.cjn.cn/mnxjs/1203260.html）
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    一些医学常识和资料显示：其实这是一种误解，结石的成因相当复杂，而饮用水中的矿物质含量并不高，尚不足以形成结石。饮用水的酸碱值也与结石的形成無关，因为有的结石在酸性条件下形成，有些则在碱性条件下形成，反而是来自食物的影响更大。例如人们从牛奶中得到的钙质，就远高于从一般矿泉水中得到的钙。并且从补充水分摄取即有利代谢的观点来看，大量饮水，更有助于减少结石的发生机会。山泉水因其地表水的特性，所以能顺应四时之变，与天地为和。山泉水经过山体的生态净化之后，所含之矿物、微量无素，更趨合理，阴阳平衡，益于养生。
对人体有益的天然矿物质有偏硅酸、钙、镁、钾等，每一种有益矿物质都有自己的功效，比如：
锶：对预防心脑血管疾病非常有效。
钙：构成机体的骨骼和牙齿，并维持多种正常生理功能，维持毛细血管通透性等。
镁：激活多种酶的活性。
钾：维持细胞内正常渗透压，维持心肌的正常功能等。
钠：调解体内水分与渗透压，维持酸碱平衡，增强神经肌肉兴奋性等。
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    所以说媒体报道上不能以偏概全，要具体问题具体分析，而且要找专业权威的检测机构进行检测，检测庐山泉水中含有哪些矿物质？含量多少？对人体有益还是有害？
其实如果真是负责任的话，我们就应该作一些深入地调查，调查下常饮庐山泉水的庐山居民的结石患病率，因为庐山上的居民基本都是饮用山里的泉水来生活，既然质疑泉水质量，就应该做好调查，如果山里的居民喝的都好好的，泉水又怎么會对人體有害呢？




2012-3-30 11:06 上传点击文件名下载附件