都昌：農村流行腌制辣椒酱（图）

常欢

    文章简介：在都昌县农村地区，很流行自家腌制辣椒酱，



    在都昌县農村地区，很流行自家腌制辣椒酱，在干燥的冬天，吃點辣椒酱很开胃，有利于增加食欲。腌制辣椒酱一般都选择红辣椒，先把红辣椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用。把红辣椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。红辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。（袁奇）
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