面包酵母 创造美丽生活方式

天空

减肥，那是一种想吃不能吃的伤痛，那是一种美好埋藏在你我的心中。每当此时，心中顿生无限的幻想：要是吃了不胖该多好?

　　或者，良品铺子家的天然酵母面包你可以试试。

　　天然酵母做出来的面包，放久了也跟刚考出来一样松软。

　　略懂烘焙知识的你，一定有些不屑，面包不都是酵母做的吗?你家面包有啥特别?





区别就在于“天然”二字

　　营养师告诉小编，天然酵母是用果实或谷物培养出来，富含有益菌。自己在家也可以动手制作，比如用草莓、苹果、葡萄，切成片，放在密闭的容器里，自然发酵。各种各样的蔬菜，也可以做成天然酵母，酵母液不仅可以做面包，还可以直接饮用，味道是极好的。

　　这样的酵母用纯天然植物培植，才是真正的纯天然，而非人工合成物。

　　在烘焙时，酵母液里每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。而且天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，这样做出来的面包更为松软。

　　72小时自然发酵，面包带有酒香

　　在面粉中添加天然酵母、鸡蛋和馅料，揉好面团，待72个小时的低温发酵，让面团君充分享受发酵的惬意过程，慢慢的，面团变得细腻柔软，富有弹性。第二次高温发酵，面团慢慢“长大”。

　　放入烤箱烘烤，耐心的等待后，一股浓浓的北海道牛奶香味在鼻尖盘旋。

　　“非常软，口感更像蛋糕，闻起来有股淡淡的酒香。”白领小美每天早上上班，都会买一个酵母面包，再配上一杯进口牛奶。

　　面包怎么会有酒香?小编为此咨询了良品铺子蛋糕工厂的郑厂长。他介绍，“就像格瓦斯一样，天然酵母发酵后本身自带淡淡的酒花香”。所以，开车族不要吃太多哦。


　　正在瘦身的你，想吃面包又怕胖，天然酵母面包最合适。

　　营养专家介绍，天然酵母含有100多种酵母种，保留了酵母所含的各种营养，含有18种氨基酸和丰富的微量元素。利用健康的天然酵母，取代传统意义上的浓油、重糖等配料。用水果、葡萄干或啤酒通过其自然发酵，渗出自然的甜味，长时间的发酵更能增添面包的口感。

　　用天然酵母做成的面包，几乎不用油，一点点的糖则是为了促进酵母的生长，比起一般面包的糖分，可说是真正低糖量的“减重面包”面包酵母，面包酵母，