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美好的柿子與“杀人”的柿子 [复制链接]

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发表于 2016-11-12 19:33:56 |显示全部楼层
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    文章简介:柿子在中国历史悠久。考古发现,一万年前老祖宗就开始采柿充饥了。《礼记》中柿子味美,古代吃货开发出多种吃法,柿饼、蜜饯、柿酒、柿醋……柿子还是饥馑柿还因长寿、质坚,寓意牢固、永久、如意,为古人青睐。柿蒂纹作为装饰纹被用柿子虽贵为吉祥果,但也屡遭误解。北有“柿子牛肉同食而死”的传言,南有“柿中医认为柿子性寒,所以古代医书不建议柿子与其他性寒食物同食,以防出现腹痛疾病、死亡等医学现象往往是多因素或一因多果问题,推断因果是严谨科学的思维知识积累决定认知高度,认知高度决定思维广度。我国国民平均健康素养只有8.




美好的柿子与“杀人”的柿子


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  □朱海萍
  七月枣八月梨,九月柿子红到集。眼下正值柿子上市。
  柿子在中国历史悠久。考古发现,一万年前老祖宗就开始采柿充饥了。《礼记》中把柿子列为国君日常食用美食之一。梁简文帝作《谢东宫赐柿启》感谢太子送柿,“悬霜照采,凌冬挺润,甘清玉露,味重金液”。送礼送柿子,可见柿子之贵。
  在中国文化中,柿子因美味可食、长久、如意而贵。
  柿子味美,古代吃貨开发出多种吃法,柿饼、蜜饯、柿酒、柿醋……柿子还是饥饉年救命粮。民间有谚“枣柿半年粮,不怕闹饥荒”。明代《嵩书》中记载:“戌午大旱,五谷不登,百姓倚柿而生。遂免流移。”陕西富平有棵柿子樹被封为“凌霜侯”,因为它救过幼年要饭险被饿死的朱元璋。
  柿还因长寿、質坚,寓意牢固、永久、如意,为古人青睐。柿蒂纹作为装饰纹被用在剑首、器物、建筑、衣服上。官员的蟒服、锦衣卫的飞魚服,用柿蒂纹作装饰,很华美。今天这个文化意味渐衰,柿木成为制作高尔夫球杆的重要木料。
  但在当今民间,柿作为吉祥果仍被广泛使用。一些地方婚礼必备柿子,表“事事如意”;大年初一用柏枝、柿枝或柿饼、金橘置于堂前,谓“百事大吉”。
  柿子虽贵为吉祥果,但也屡遭误解。北有“柿子牛肉同食而死”的传言,南有“柿子螃蟹共食而亡”的禁忌。前不久,微信朋友圈疯传:吃完柿子别喝酸奶,会中毒,有个孩子没等到医院就死了。
  谣言止于智者,然而无知者信之,惶惶而传谣。竟有网友因柿子酸奶同食担心会死而发帖求助解毒办法。
  医学很严谨,生命很复杂,生死很严肅。今天我们用科学知识和科学思维,来为“杀人”的柿子正名。
  中医认为柿子性寒,所以古代医书不建议柿子与其他性寒食物同食,以防出现腹痛腹泻。现代研究发现,柿子含有鞣质,不成熟的尤甚,空腹食用,在胃酸作用下可能凝结成不易消化的团块。若团块太大通不过幽门进入小肠,就会在胃内形成胃石,久而引发溃疡,导致胃痛、恶心、腹泻等。消化科医生偶尔会接到胃柿石病人,但医学界尚未发现吃柿子会导致死亡。
  疾病、死亡等医学现象往往是多因素或一因多果问题,推断因果是严谨科学的思维过程,首先要找可能的关聯因素,并根据其强弱排除虚假关联,还要找时間顺序证据、生物学证据(在实验室拿小白鼠试试)。此外,還必须调查启动发病机制的环境(生物、社会、心理)和遗传因素,如这个孩子是不是過敏体质。更为关鍵的还要有大样本的研究证据支持。
  显然,造谣者只用了时间顺序证据,就给柿子定了罪。若孩子死前吃苹果喝酸奶,造谣者会高呼苹果吃死人了。
  民间用“柿子专拣软的捏”,形容欺負老实人。柿子不会说话,造谣者分明在捏软柿子。
  知识积累决定认知高度,认知高度决定思维广度。我国国民平均健康素养只有8.8%,每百人只有8.8人了解基本健康知识和理念。难怪不断有人造谣,难怪那么多人信谣传谣。









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发表于 2016-11-12 19:33:59 |显示全部楼层
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